• cube

  • cubeRandom

  • block

Добро пожаловать на информационный ресурс ТСЖ "Березовая роща": новости, протоколы заседаний правления ТСЖ, объявления, интересная и полезная информация.

Рецепты квашенной капусты

28 окт 2018
30
Пожалуй, квашение капусты — один из немногих случаев, когда во время приготовления продукта витамины не только не разрушаются, а даже увеличиваются в количестве! Поэтому квасить капусту на зиму просто обязательно! Причём не так, как в прошлом году, а в новом составе, с другими добавками, чтобы снова все хвалили и выпрашивали рецепт!

Квасить капусту на зиму просто обязательно!
Квасить капусту на зиму просто обязательно!

Тем более, капусту можно заквасить со сладким болгарским перцем и виноградом, с яблоками и мёдом, с чесноком, брусникой и клюквой, с тмином и свеклой, с изюмом и даже с зелёным чаем!

Квашеная капуста с брусникой и красива, и вкусна!
Квашеная капуста с брусникой и красива, и вкусна!

Давайте рассмотрим несколько очень интересных рецептов.

Квашеная капуста с ежевикой и мятой

Для приготовления потребуется:
  • капуста белокочанная — 1,5 кг;
  • морковь — 200 г;
  • ежевика — 200 г;
  • морошка или клюква — 1 горсть;
  • мята — 1 веточка.

Для рассола понадобится:
  • мёд — 100 г;
  • соль — 15 г;
  • вода 1 л.

Рецепт приготовления:
  1. Нашинкованные капусту и морковь выложить слоями, перемежая с ежевикой и листочками мяты.
  2. Залить кипящим рассолом, насыпать прямо сверху клюкву или морошку, накрыть крышкой и оставить на квашение при комнатной температуре на 5-7 дней, периодически протыкая острым ножом или деревянной палочкой для удаления газов.
  3. Капуста будет готова примерно через 2 недели.
  4. Хранить в холодном месте. 

Ежевику при желании можно заменить на виноград, а мяту — на базилик, получится новый интересный вариант!

Квашеная капуста
Квашеная капуста

Квашеная капуста с зелёным чаем (хорошее средство для лечения алкоголизма)

Для приготовления потребуется:
  • капуста — 10 кг;
  • морковь  — 2,5 кг;
  • чай зелёный байховый — 30 ч. ложек;
  • соль крупного помола — 250-300 г.

Рецепт приготовления:
  1. Капусту освободить от верхних листьев и кочерыжки, мелко нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой или пустить на тёрку.
  2. Капусту посолить и помять, чтобы выделился сок, добавить морковь и чай.
  3. Тщательно перемешав все ингредиенты, уложить в эмалированную кастрюлю, утрамбовать, установить сверху гнёт (на деревянный кружок или фарфоровую тарелку) и оставить для заквашивания при прохладной (+15°C) температуре.
  4. Через 3 дня (когда появится пена) нужно острой палочкой, ножом или шампуром проколоть капусту в нескольких местах, чтобы газы выходили, и капуста не портилась.
  5. Обычно через 2 недели можно переложить её в банки и хранить на холоде.
На приготовление квашеной капусты понадобится примерно 2 недели
На приготовление квашеной капусты понадобится примерно 2 недели


Источник: https://7dach.ru/recepty/Tangeya/kakoy-pridet-kapusta-na-zimniy-stol-zagotovka-kapusty-na-zimu-6870.html

Ваш комментарий

ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

Салаты из капусты на зиму

Салаты из капусты на зиму

Заготовка салатов на зиму — самое благодарное дело. Нередко так выручает эта баночка готового салатика: снял крышку — и вот он, ужин! Сколько раз мы благодарим
Салат из маринованной капусты

Салат из маринованной капусты

Королевой осенних овощей по праву считается — капуста. Борщи, щи, капустные пироги и многое, многое другое мы готовим из этого овоща. Очень вкусна капуста
5 заготовок из капусты: витамины на зиму

5 заготовок из капусты: витамины на зиму

С осени и до самой весны капуста — основной источник витамина С. Вот почему среди овощных заготовок на зиму она занимает центральное
Ещё 5 заготовок из капусты: витамины на всю зиму

Ещё 5 заготовок из капусты: витамины на всю зиму

Предлагаем приготовить ещё 5 зимних заготовок из капусты.
Как быстро и легко замариновать на зиму капусту

Как быстро и легко замариновать на зиму капусту

Кто с трёх раз угадает, какая капустная заготовка потребует минимум времени и усилий, а от блюда потом за уши не оттянешь? Да-да, это она — маринованная
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ДОСКА ОБЪЯВЛЕНИЙ
overflow

Чтобы ваше объявление появилось на Доске объявлений нажмите эту ссылку
Подать Объявление.

ПРОДАМ:

В этой рубрике Вы можете оставить бесплатное объявление если у Вас есть, например, излишки стройматериалов и Вы желаете их продать.

КУПЛЮ:

В этой рубрике Вы можете оставить бесплатное объявление если Вы хотите купить, например, небольшое количество стройматериалов.

ПОТЕРЯЛОСЬ ЖИВОТНОЕ:

В этой рубрике Вы можете оставить бесплатное объявление если вдруг потерялся ваш домашний любимец (кошка, собака).

НАХОДКИ:

В этой рубрике Вы можете оставить бесплатное объявление если вдруг Вы нашли потерянную вещь.

ОТДАМ:

В этой рубрике Вы можете оставить бесплатное объявление если Вы хотите отдать какую-либо вещь, например, шило.

МЕНЯЮ:

В этой рубрике Вы можете оставить бесплатное объявление если Вы хотите обменять, например, шило на мыло.

ОПРОС НА САЙТЕ